På stranden i Løkken var jeg så heldig at fange en fisker med drægtige stenbidere i lasten. Med et snuptag sprættede han bugen op og hældte det dampende indhold ned i min plastikpose. Så kom det hjem i en skål koldt vand og blev pisket indtil alle hinderne var fanget af piskeriset. Lidt salt i. Løg, creme fraiche og purløg. Ahh… utroligt at så grim en fisk har maven fuld af lyserød velsmag. 